Тесто для духовки

Это классический рецепт бисквита, который используется для приготовления разнообразных тортов, пирожных, десертов. Для традиционных тортов готовый бисквит разрезается вдоль на 2-3 коржа, пропитывается любым и прослаивается кремом. Также, бисквит можно нарезать кубиками для тортов, типа "Графские развалины" или некоторых десертов. Или пропустить бисквитный корж через мясорубку для пирожных, типа "Картошка". Фантазируйте, и пусть все получится вкусно! Состав Форма диаметром 20 см яйца - 4 шт, мука - 100 г, сахар - 150 г, ванильный сахар - 15 г 1 чайная ложка Форму для выпечки слегка смазать маслом и застелить пергаментом либо смазать маслом, обсыпать мукой и стряхнуть излишки муки. Муку просеять 1-2 раза. Белки отделить от желтков. Белки от желтков нужно отделять очень аккуратно, чтобы ни капли желтка, ни попало в белки, иначе белки не взобьются. Также миска, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без следов жира. Лучше протереть ее бумажным полотенцем, смоченном в уксусе или соке лимона. Желтки положить в миску, добавить половину сахара и ванильный сахар. Хорошо растереть желтки с сахаром до увеличения в объеме и побеления массы. Желтки можно растереть при помощи вилки, тесто для духовки, миксера или стержневого измельчителя. Тесто для духовки поместить в чистую миску и взбивать на низкой или средней скорости миксера до образования легкой пышной пены. Увеличить скорость миксера до средней или максимальной скорость зависит от мощности миксера и, не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар. Когда добавлен весь сахар, продолжать взбивать, пока при наклоне или переворачивании миски белки не будут из нее выливаться. Третью часть взбитых белков добавить к желткам и аккуратно, снизу-вверх, перемешать. Добавить в желтковую массу просеянную муку и хорошо перемешать. Затем добавить оставшиеся взбитые белки и очень аккуратно, движениями снизу-вверх, как бы поднимая слой за слоем, перемешать тесто. Тесто не нужно долго перемешивать, чтобы не разрушить пузырьки воздуха, за счет которых бисквит поднимается. В бисквитное тесто можно добавлять тертую лимонную или апельсиновую цедру, просеянное какао, измельченные орехи. Эти ингредиенты предварительно смешивают с мукой. Если в тесто добавляется какао или орехи - муки следует взять меньше на такое же количество. Также, часть муки можно заменить крахмалом. Выложить тесто в форму и разровнять поверхность. Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут. Во время выпекания, дверцу духовки, желательно не открывать первые 20-25 минут, иначе бисквит может опасть. Но, если нет необходимости, дверцу лучше не открывать в течение всего времени выпекания бисквита. Бисквит готов, если он немного съежился, края отходят от стенок формы и при легком нажатии на него пальцами бисквит пружинит, и ямка быстро восстанавливается. Аккуратно извлечь бисквит из формы, выложить на решетку и дать остыть. Если форму не застилали пергаментной бумагой, нужно ножом пройтись по краю формы и отделить бисквит от стенок формы. Остывший бисквит накрыть салфеткой или бумажным полотенцем и дать тесто для духовки при комнатной температуре 8-12 часов тогда при пропитке сиропом бисквит не будет размокать и крошиться при нарезании. Комментарии посетителей 458 Дигустатор 13 Feb 2007 19:21 Бисквит не получился. Жаль : У Вас на фотографии такой красивый! Каким способом Вы его делали? И какой способ Ваш любимый? Олеся Бисквит делаю обычным способом: на 4 яйца беру тесто для духовки неполный стакан муки и 1 неполный стакан сахара. Отделяю белки от желтков так, чтобы в белки не попала ни капельки желтка и для взбивания желательно брать охлажденные белки. Взбиваю желтки с половиной нормы сахара, отставляю их в сторону. Сначала взбиваю миксером на самой маленькой скорости белки без сахара, затем увеличиваю скорость и взбиваю белки до крепкой пены. Затем постепенно ввожу оставшуюся норму сахара и взбиваю до тех пор, чтобы белки не растекались и не выпадали из миски при наклоне. Затем тесто для духовки эту массу всыпаю муку и также лопаточкой аккуратно перемешиваю. К яично-мучной массе добавляю оставшиеся белки и еще раз аккуратно перемешав выкладываю тесто для духовки в смазанную маслом форму смазываю только дно и быстро ставлю в духовку на ~25-30 минут при температуре 190-180°С. Как тесто для духовки бисквит хорошо поднимется, я понемногу уменьшаю температуру, чтобы бисквит не сгорел, но хорошо пропекся продолжительность тесто для духовки и температуру нужно приспасабливать к Вашей духовке - у Вас может быть другое время и температура выпечки. Дигустатор 19 Feb 2007 22:43 Большое спасибо за ответ. Обязательно попробую сделать по Вашим рекомендациям. Сколько себя помню тесто для духовки меня Мама делает бисквит взбивая яйца целиком+сахар долго 15-20мин затем не останавливая миксер добавляет муку и печёт в кастрюле не в духовке а сверху,ставя кастрюлю на толстую сковородку. Все удивляются как это получается но бисквит выходит воздушный. Сколько яиц - столько тесто для духовки ложек сахара и муки. Подскажите пожалуйста, можно ли использовать бисквитное тесто для "2-х" или "3-х" "этажных" тортов. Аня 12 Sep 2007 1:43 Почему у меня бисквит не поднимается? Духовку вообще не открывала. И ещё, в итоге он тесто для духовки хрустящим с наружи. Юлия 18 Sep 2007 0:51 У меня бисквит тоже практически не поднялся: и получился хрустящим сверху, так что верхний слой просто крошился как вафля: Прохожая 21 Sep 2007 19:13 Выглядит очень вкусненько,попробую сделать! Отделить белки от желтков. Белки взбить в крутую пену и по одному добавлять желтки,потом сахар и муку. Ну в общемто главное его довести до кондиции. Тогда он не упадет. Конечно случается по всякому. Спасибо за прекрасные советы. אלי 30 Nov 2007 0:52 какой классный сайт как раз то что я искала Ксюша 08 Dec 2007 15:53 Делала бисквит по вашуму рецепту холодный способполучился отлично! Кристина 11 Dec 2007 6:42 Скажите пожалуйста почему у меня всегда получаются сужие бисквиты. Подскажите может я их привысокой температуры выпекаю? Галина 15 Dec 2007 13:49 я всегда в бисквитное тесто клала соду гашенную в уксе. Надо ли её класть? Nika 21 Dec 2007 15:48 A ya proverila zubochistkoi esli biskvit ispeksya ili net,vikluchila duhovku i ostavila biskvit s ortkritoi dver'yu, no on vse ravno upal. Галина 22 Dec 2007 18:50 Подскажите, можно ли в бисквитном тесте заменить обычную муку, рисовой? А может у вас есть рецепт торта или сладких булочек из рисовой муки? Олеся Нет, тесто для духовки меня нет рецептов с рисовой мукой. Натка 08 Jan 2008 23:12 Галина. Класть рисовую муку конечно можнотесто для духовки 5050 с обычной и только в том случаеесли рисовая мука такого - же помола как и обычная пшеничная. Не советую использовать блендер с металлической насадкой - нож, белки будут разбиваться, а не взбиваться как нодо. Зюзюка 16 Jan 2008 19:21 Спасибо большое за рецепты. Уже себе все скопировала. Завтра как раз нужно печь торт. Всем желаю успехов : ленчик 20 Jan тесто для духовки 13:00 что делать если надо испечь несколько коржей? Лучший бисквит, когда печется до 1,5 часов из 6 яиц. Бисквит готов, когда чуть отстает от стенок, а сверху - коричневатый. В конце можно приоткрывать, чтобы посмотреть. Вынимать сразу - не давать остывать в духовке, иначе высохнет. Вынуть из формы и накрыть чистым полотенцем. Рика 20 Feb 2008 20:19 О,а я как раз искала рецепт бисквита!!! Подскажите пожалуйста, с чем это может быть связано. Вообще, как мне кажется, температура в духовке довольно тесто для духовки колеблеся, но что с этим поделаешь? Олеся Светлана, оптимальную температуру выпечки можно подобрать только путем экспериментов. Попробуйте каждый раз записывать результаты выпечки температура, уровень в духовке, время выпечки и пр. Но у тесто для духовки есть один вопрос касательно духовки, в котором выпекается тесто. У меня дома духовка с вращающейся тарелкой, как в микроволновой печи. Можно выпекать бисквитное тесто в такой духовке? И я очень люблю бисквиты! Была сегодня очень зла, т. И форма смазана и обсыпана, и температуру постепенно увеличивала, и поднялся - шикарней тесто для духовки бывает, оставила постепенно остыватьно упал, как и в начальной форме. И когда взбила тесто, то оно было жидкое, чуть гуще чем на тоненькие блинчики. Подскажите мастер Олеся, что не так? И какое действительно тесто, вернее рецепт более неприхотлтвый и лучше получается? Тесто для духовки хочется домашних порадовать тортиком, а то сложные надоели тесто для духовки. То, что на картинке бисквит такой аппетитный - это по какому рецепту??? Белки отделить от желтков. К желткам добавить 3 столовые ложки горячей воды, сахар и взбивать до образования густого светлого пенистого крема, затем влить растопленый маргарин, муку, крахмал и разрыхлитель, еще раз взбить. Отдельно взбить в крепкую пену белки. Аккуратно перемешать с желтковой массой, движениями снизу в верх. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Обязательно нужно точно вымерять вес ингредиентов, потому что стаканы у всех разные. Тесто для духовки него у меня бисквит не получается. Нет разницы как долго я всё взбиваю у меня с разрыхлителем всегда очень класный бисквит! Яйца взбивала с сахаром не разделяя белки от желтков и всыпала муку : И всегда получался нормальный бисквитик : 31 Aug 2008 19:47 Я сегодня делала бисквитное тесто всё по рецепту. А как испекла корж у меня упал. И я даже незнаю в чом причина. Может кто сможет мне помоч??? Сама "нарвалась" однажды не зная о сайте и разочаровалась! Теперь я покупаю коржи и готовлю торт из них. Состав практически тот же, что и в рецепте "Домашний на скорую руку, только яиц беру 6 шт. А вот технология немного отличается. Во-первых, основное внимание нужно уделить качеству продуктов - не очень свежие могут не подняться. Тесто для духовки, в кастрюле, в которой будет готовиться тесто, кипячу стакан воды с чайной ложкой соды, ополаскиваю этой водой стенки. Яйцо не любит кислой тесто для духовки. Отделяю белки от желтков. Белки взбиваю со всем количеством сахара. Добавлять сахар в уже взбитые белки не рекомендую - плохо растворяется. Взбиваю как на бизе, до 4-5 кратного увеличения в объеме, чтобы даже из перевернутой вверх дном кастрюли не вываливалось. На этом церемонии с "нежным" бисквитным тестом заканчиваю. Чтобы посадить хорошо взбитый белок нужно хорошо постараться. Не останавливая миксера ввожу желтки, затем малыми порциями муку. Выкладываю в форму и ставлю в духовку. Температура - на глаз, постоянно открываю духовку посмотреть на это чудо - короче, выпекаю по-хамски - и ничего, не садится. Сел только один раз, когда я уронил в форму с тестом кусочек грецкого ореха - по этой дырке торт получился "резиновым". С советами по технологии выпечки, приведенными выше полностью согласен. Если их соблюсти, то результат станет еще более предсказуемым - Вы получите пышный тесто для духовки. Тесто ставлю в холодную духовку, чтобы поднялось, и открываю только ближе к окончанию приготовления. Бисквит получается замечательный, вкусный, пышный и красивый! Сначала взбиваю яйца с сахаром до полного растворения сахара, затем всыпаю остальное. Ставлю в духовку на 15-20 минут. Потом потихоньку открываю духовку и протыкаю бисквит спичкой, если готов, то также потихонечку закрываю духовку чтобы бисквит тесто для духовки садился и выключаю. Читала комментарии испугалась,вдруг не получится пекла первый раз ,но все вышло замечательно! Хотя пекла первый раз. Очень вкусный торт получился. Спосибо за хароший рецепт! А то что вы видели в магазине может это перевернутый пирог, я просто переворачиваю и фрукты сверху оказываются. Я бисквит не пекла уже года 2, раньше была мастером, а потом по неизвестной причине перестали получатся и я сдалась. Вот вернула себе статус6 Я взбиваю отдельно 4 белка тесто для духовки пол стакана сахара измельченного с пудру потом туда добавляю остальные пол стакана сахара пудры взбитые с 4 желтками, все перемешиваю и потом постепенно ввожу стакан муки через сито и размешиваю тесто лопаточкой, а ещё пол чайной ложки примерно разрыхлителя вместе с мукой. Тесто в итоге получается густое, не растекается по форме. На 20 мин в духовку, сперва 180 град на мин 10 пока он не поднимется а потом примерно 160. Яйца нужно взбивать на самой высокой скороти миксера, постепенно вводя сахар, минут 15-20. Масса должна увеличиться не менее, чем в три раза. При этом отделять белки от желтков вовсе необязательно. Муку подмешиваем постепенно и только ложкой, если взбивать миксером - пена осядет и результат вас не порадует. Пена должна впитать муку целиком, а масса-стать однородной. Во время выпечки не надо заглядывать бесконечно в духовку. Я для бисквита использую 3 яйца, 1 стакан сахара и 1 стакан муки. Выпекаю при температуре 200 градусов первые 15 минут, потом при 180 до полной готовности. Олеся Если яйца правильно взбиты - разрыхлитель совсем не нужен и бисквит хорошо поднимается за счет яиц. А вот сметанный бисквит даже с разрыхлителем получается плотноватым. Попробую подобрать более удачный рецепт сметанного бисквита старый рецепт сметанного бисквита я временно удалила. Ах, какой нежный, мягкий исключительно ровный бисквит!!! Точ в точ как на картинке! ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! Олеся подружка, желаю Вам удачи! Но, не смотря на простоту описания, бисквитное тесто требует определенных навыков, котрые обязательно придут с опытом. Главное не бояться с ним тесто для духовки Но только в том случае, если невозможно добиться хорошего результата и бисквит опадает - тогда можно положить разрыхлитель или соду. Очень жду ответа,заранее спасибо! Олеся Lentyajka, я уже писала выше в ответах к комментариям, что к каждой конкретной духовке нужен индивидуальный подход. В своей духовке я включаю верхний и нижний тесто для духовки, ставлю форму с бисквитом на 2 уровень снизу ставлю в горячую духовку и начинаю выпекать при температуре ~190-180°C пока бисквит не поднимется почти в полный рост, зетем понемногу убавляю температуру, чтобы бисквит не сгорел, но хорошо пропекся. Время выпечки - около 25-30 минут. Подскажите может я их привысокой температуры выпекаю? Нужно при разрезании бисквита спрыснуть его водкой или коньяком, и дать настояться минут 15, а лучше при вынимании из тесто для духовки спрыснуть, водки надо примерно 2-3ст. Первый раз и получилось! Делала по холодному способу. Долго сидела и думала как это мешать - сверху вниз Потом плюнула и стала мешать снизу вверх. Отщепнула кусочек мужу - муж выпучил глаза! Говорит что он тает во рту!!!! Ставила в холодную духовку. Сначала на 200, через 10 мин. Через 25 минут накрыла тесто для духовки фольгой, поатму что верх стал подгорать, а внутри еще было все как желе,болталось Еще 30 мин, и готово! У меня тоже сначала поднялся, а потом опустился, но не на много. И еще я на всякий случай добавила разрыхлитель Теперь стоит, томится Завтра буду делать ТОРТ! Спасибо всем за комментарии!!!!!!!!! Вышло, у меня все получилось!!!!!!! Олеся спасибо за вашу огромную работу!!!!! Девченки, С 8 МАРТА!!!!!! ЖЕЛАЮ ПРОСТО ЖЕНСКОГО СЧАСТЬЯ!!!!!! Мужчины тоже покоряют тесто для духовки Во всяком случае, пытаются. Песочное тесто получилось прекрасно, а вот с бисквитным никак не выходит, все время получается жесткая лепешка. Уже три раза пробовал по рецептам из своей кулинарной книги, но ни в какую Из вашего форума почерпнул много полезных советов, буду стараться дальше. Технология тесто для духовки как в указанном "на скорую руку". Почему нигде не упоминается про сметану? И еще, как ввести в тесто толченые грецкие орехи? Смешивать с мукой или класть в готовое тесто? Спасибо 11 Mar 2009 12:16 Добрый день! В последнее время, по непонятным мне причинам, перестал получаться бисквит, хотя я далеко не новичок в этом деле. При выпекании бисквит постоянно осядает и становится плотным, и еще имее спцифический запах омлета. Возможно я слишком сильно взбиваю белки и довожу их тесто для духовки состояния "безе". И потом выпекаю я его на листе 50х50 может из-за объемной формы он не поднимается, но почему тогда становиться плотным муки кладу строго по рецептам не более. Олеся Мариям30, а когда Вы добавляете муку, то Вы бисквитную массу как перемешиваете - аккуратно, ложкой, сверху вниз или интенсивными круговыми движениями ложкой или при помощи миксера? Дакогда кладу муку стараюсь очень аккуратно премешать тесто ложкой и быстро, в течение одной минуты ставлю в духовку. Олеся А перемешиваете тесто сверху вниз или круговыми движениями? Для теста белки взбиваете отдельно или просто взбиваете яйца с сахаром? Только что пробовала приготовить бисквит,готовила по холодному рецепту все как написанно. По началу все хорошо тесто поднялось в течении 20 мин. Может я что то не тесто для духовки сделала. Олеся Рано тесто для духовки духовку. С маслом и коньяком получается не сухой. Ну то что нужно! Пробовала класть гашенную соду НЕ понравилось. Не поднимается так как с разрыхлителем. Ставлю в прогретую духовку на 20 мин, при температуре 180-200. С разрыхлителем не упадет. Пропеченный бисквит не теряет форму. В крайнем случае, в бисквитное тесто можно добавить немного рыхлителя - тогда он не опадет. Я взяла 4 яйца и применила холодный способ. Но у меня форма широкая, может поэтому он не спешит подниматься? Так старалась, первый раз делала бисквит. У меня электрическая духовка и я поставила на 3, а всего делений 5. Результат приемлемый, но после того, как попробовала испечь по этому рецепту холодный способпоняла, что предыдущий-фигня! Поднялся очень хорошо, немного опала серидинка, но это эффект духовки такой. А в целом очень довольна! Спасибо огромное, мне он очень понравился!!! Делаю бисквит холодным способом уже четвёртый раз, и всегда одно и тоже - опадает минут за 10 до конца выпекания. Уже что я только не думал. Но что характерно - всегда вкусный и не тяжёлый, несмотря на то что опал! Сначала поднимается очень интенсивно, в среднем раза в 3 сегодня вообще запредельно поднялся - раз в 5 от первоначального объема который сам по себе тоже весьма воздушный потом держится минут 20-30, а потом опадает. В конце выпечки становиться от 1,5 до 2 раз больше первоначального объёма. По краям не падает, так и остается в 2,5-3,5 раза увеличенный т. Делаю на одну порцию 4 яйцавсё по рецепту. Температуру ставлю 180 если больше, то подгорает. Духовка хорошая, всё в ней получается идеально, а вот бисквит. Есть какие-нибудь идеи в чём проблема? Заранее спасибо за советы. Олеся Barbie, очень жаль, что у Вас не получилось! Я готовлю бисквитное тесто только этим способом, так что этот рецепт неоднократно проверен. Желтки с сахаром и мукой представляют собой довольно вязкую, густую массу, но, при добавлении к этой тесто для духовки взбитых белков - масса становится более жидкой консистенции смотрите последнее фото. Не расстраивайтесь, если с первой попытки не все получилось, попробуйте еще раз и, возможно, Вам нужно положить чуть меньше муки. Все очень удачно получилось. Олеся, скажите, плотность бисквита зависит от количества муки? Или от количества сахара? Олеся Плотность зависит от количества муки. Для более плотного бисквита добавляют еще крахмал. Спасибо вам огромное за замечательный сайт. Скажите, пожалуйста, можно ли коржи из бисквитного теста выпекать по отдельности? Не получатся ли они при этом слишком толстыми? Олеся Есть один нюанс - бисквитное тесто нужно выпекать СРАЗУ. Можно, конечно, одновременно выпекать в двух формах, если они помещаются в духовку или выпекать по очереди. Если корж получится толстым, можно разрезать его вдоль на две части. Скажите, а бисквитное тесто сильно крошится? И лучше, наверное, его оставить на ночь, тогда, может, лучше резаться будет? Олеся Нет, тесто не крошится в отличие от песочногоа на ночь оставлять обязательно - тогда лучше режется и лучше пропитывается. Можно ли форму застелить пекарской бумагой? Поднимется ли при этом тесто? И легко ли оно достается из формы, если ее прото смазать маслом и присыпать мукой? Муку на тесто для духовки надо обязательно просеивать через сито. Белки с сахаром взбивать, как на безе, до белого цвета 3. Просеянную муку вводить быстро в основную массу, перемешивая, желательно, в одну сторону. Масса теста получается не плотной консистенции, а воздушной. Можно в тесто добавить щепотку соды. Форму можно застелить тесто для духовки, или обмазать сл. Хорошо разогреть духовку, выпекать сначала на средней полочке духового шкафа, на медленном огне, как только бисквит надуется и начнет подниматься, можно усилить огонь, переставив форму на верхнюю полочку. Обычно, я выпекаю бисквит около 1 часа. Очень важно, чтобы в духовой шкаф холодный воздух не попадал. Я в такой бисквит добавляю нарезанные ломтиками яблоки, или сливы. Делала по 1 комментарию. Правда, я думаю он рассчитан на форму 26, а у меня 28, и наверное поэтому не такой высокий получился. Потом включаю миксер и взбиваю пару минут, пока не увеличится масса в объеме раз в 7. После этого понемногу сыплю просеяную тесто для духовки или если с какао, то тесто для духовки смешиваю и просеиваю с какао и с крахмаломи ложкой очень осторожно, чтобы не опало замешиваю тесто, на что уходит обычно минут 10. Потом ставлю в разогретую духовку и на малюсеньком огне выпекаю долго часа полтора. У меня все хорошо получилось, вот только верх бисквита потрескался не сгорели вообще со всех сторон получился какой-то рассыпчатый. А так очень вкусный! Делала торт "фруктовая горка". Спасибо за рецепт Если все четко делать по инструкции ниполучиться просто не может. Я первый раз в жизни испек бисквит и сразу получилось как на фото, почитав коменты я этого неожидал. Соорудила тортик с творожным суфле и фруктами в желе,красотища,вкуснотища-спасибо вам от меня и всей объевшейся родни!!! Я взбивала яйца целиком с сахаром до увеличения в объеме примерно в 4-5 раз. Пробовала делать как с крахмалом, так и без него. С крахмалом получился более пышный. Делаю уже второй раз по способу, воторый Вы указали в первом комментарии. В первый раз я добавила какао к яично-сахарной смеси - получился замечательный шоколадный вкус. Корж разрезала на три части и пропитала тесто для духовки, взбитой с пудрой, и вишнями из компота. Через сутки - просто объедение! Сейчас испекла бисквит с яблоками и грецкими орехами. Яблоки нарезаю небольшими дольками, орехи очищены от скорлупы и вытащены перегородки, т. Далее взбиваю 3 яйца+1стакан сахара, затем добавляю 1 неполный стакан только что просеянной муку и взбиваю ещё минут 5-7, затем добавляю 1столовую ложку крахмала и взбиваю ещё минутки 1,5-2. Предварительно нагреваю духовку температурой 200 градусов. Выкладываю на дно формы яблоки заливаю взбитой массой, сверху выкладываю орехи и в духовку. Правда они в процессе выпечки провалились внутрь бисквита. Бисквит поднялся очень высоко,верх получился гладким тесто для духовки красивой коричневой хрустящей корочкой. Температуру в процессе выпечки не меняла, выпекала минут 50. Из горячей духовки вытащить бисквит и сразу накрыть чистым полотенцем. На текущую минуту почти уже весь съеден :- 28 Nov 2009 17:04 урааа!! Правда, пока не пробовали, но тесто для духовки, будет вкусно, выглядит как на картинке, не опал! Все получилось, бисквит просто класс!!!!!! Я давно искала рецепт вкусного бисквита, но все было на то, а от вашего рецепта просто без тесто для духовки Спасибо за ваши рецепты!! Олеся Marf, большое спасибо Вам за поздравления! Температуру нужно подбирать экспериментально. Сначала я ставлю бисквит в нагретую до 180 градусов духовку, затем, минут через 20-25, когда пирог максимально поднимется и хорошо зарумянится тут нужно почувствовать момент, когда пирог станет румяным, но корка не станет "дубовой", то есть твердой - значит нужно в меру поднять и зарумянитья тесто для духовки уменьшаю температуру. Сначала убавляю на 5 градусов, через пару минут еще на 5, еще через пару минут на 10 градусов - так до тех пор, пока не убежусь, что бисквит готов он начинает слегка отставать от стенок формы. С того момента, как начинаю уменьшать температуру, бисквит готовится еще минут 10 в общей сложности. На счет белков - их нужно взбивать, пока при переворачивании миски белки не будут выливаться из миски. Затем вводим сахар и взбиваем на немного пониженных оборотах, чтобы не перевзбивать белки. Ну и далее по рецепту. Ну вот, вроде все моменты отметила, на которые бы хотелось обратить внимание. Приспосабливаться нужно индивидуально к Вашим условиям. И температура может немного другой быть, но тут главное принцип понять. В него вмещается примерно 100 грамм муки до риски. Все перемешать до днородной массы, вылить в форму, запекать. Готов минут через 20 в электроплите Приятного всем аппетита! Отдельное спасибо за совет тесто для духовки смазывать края формы маслом! Никогда бы не догадалась, что от этого зависит форма поверхности бисквита!!! Делала два бисквита холодным способом на торт "Машинка". Первый бисквит вообще отлично получился, поднялся хорошо. Я, правда, не знаю, тесто для духовки он должен быть в идеале, но у меня получился сантиметра 4-4,5 толщиной. Во второй я добавляла какао, мешала дольше и никак не могла установать в духовке нужную температуру, поэтому он получился чуть тоньше, но тоже не как лепешка - сантиметра 3. Хочу сказать, что муку не просеивала, нет сита. И добавляла ее не сразу всю, а по немногу, как бы присыпая тесто. И тем не менее, все получилось. Олеся Мышка Татошка, рада, что у Вас получаются бисквиты! Поделюсь секретом взбивания яичных белков в крепкую пену - я просто при взбивании добавляю пару капель лимонного сока. Попробовала по Вашему рецепту холодным способом, следовала точь в точь тесто для духовки. С первого раза просто волшебный бисквит. Пышный, высокий, тесто для духовки рту тает. Теперь делаю только так, не нарадуюсь. Ни у тесто для духовки из подруг такой бисквит не получается. Хочу попробовать испечь бисквит в силиконовой форме. Скажите, нужно ли смазывать такую форму? По вашему любимому рецепту испекла суперский бисквит. Всем рекомендую точно следовать этому рецепту и вы будете довольны своим бисквитом. Я пекла в такой духовке. Еще раз спасибо за рецепт. Делала рецепт на скорую руку так как тесто для духовки маленьких детей не самые лучшие помощники. Возится с духовкой ,температурой и пр. Все вышло великолепно, тесто поднялось, было румяное и вкусное. Делала уже несколько раз. В следующий раз сделаю без разрыхлителя. Кажется я его тесто уже хорошо чувствую. Вот для торта - какой способ выбрать? Вопросы по поводу бисквита. Как Вы относитесь к тому, чтоб накрыть бисквит, и не опуститься ли он от холодного воздуха, пока я буду его накрывать. Духовка у меня прекрасная,греется равномерно, но бисквит все равно вышел горкой. Может ли влиять на это высота формы. При подъеме бисквит сверху треснул, с чем это связано. Прошу прощения, если повторила вопросы. Ваши рецепты помогают чуствовать себя на кухне настоящей хозяйкой. Сейчас буду пробывать сделать Ваш бисквит тесто для духовки. До этого пробывала делать Шарлотку - чудо как хороша! Тесто для духовки получится этот тесто для духовки потом напишу. Я делаю бисквит по-первому способу т. Яйца с сахаром взбиваю до белой "пушистой"пены. Как сказано в рецепте добавляю муку перемешивая ложкой сверху вниз. Из приблизительно 15 раз приготовления бисквит осел 2 раза. Первый раз я полезла в духовку с деревяной палочкой слишком рано, он тут же осел, хотя был съедобный. Во второй раз я уменьшала температуру в духовке слишком резко со180 до 150. Педелилась этим рецептомс подругой которая печет очень редко. У нее все получилось. Олеся Svetlana1802, количество муки и сахара имеет значение. Делайте все как указано в рецепте. Лучше взвешивайте на весах. Я пользуюсь граненым стаканом. В моем стакане 100 грамм муки, если наполнить стакан до риски, не утрамбовывая. А сахара вмещается 180 грамм до риски. Но, советую все-же пользоваться весами, если "на глаз" не получается определить количество. Я делаю 10 яиц,10 столовых тесто для духовки муки и 10 сахара,так написано в моей книге,очень,кстати,хорошей. Это получается,что сахара в 2 раза меньше,чем Вы предлагаете. От недостатка сахара может у меня не подымается бисквит? Олеся Svetlana1802, на 10 яиц, на мой взгляд, муки и сахара очень мало. Попробуйте сделать по предложенному мной рецепту только количество сахара и муки берите в тех пропорциях, какие указанны на сайте. Потом расскажите, как у Вас получится бисквит. На счет книги, не сомневаюсь, что хорошая, но даже у меня по книгам не всегда все получается, чаще приходится совмещать информацию из книг и свой опыт. И оказалось ещё и лишнее тесто,достаточно и 6 яиц на мою форму 28 см. Всё-таки надо было на много больше сахара. И тесто выглядело совсем по-другому,теперь буду знать!!!! Олеся Svetlana1802, очень рада, что все получилось ; 27 Mar 2010 8:59 доброе утро! Я затарилась яйцами и уже пять дней подряд делаю бисквит, он каждый раз у меня поднимается, такой красивыйрумяный. Олеся lisyunchik, экспериментируйте с температурой выпечки и уровнями - это имеет большое значение. И все благодаря Вам, Олеся, сколько раз я уже пробовала его печь по различным рецептам, все не то, уже думала, что выпечка - это не мое, а тут уже который раз бисквит просто идеальный. И вообще хочу сказать, что Ваш сайт самый лучший и является моим любимым кулинарным сайтом, все очень доступно и понятно. Спасибо огромное за Ваш труд! Буду пробывать, как сделаю напишу 31 Mar 2010 16:43 первый раз в жизни готовила бисквитное тесто, очень переживала. Олеся Cherries, не расстраивайтесь. Бисквит все равно получился : Поэкспериментируйте с Вашей духовкой температура, уровеньдобиваясь того, чтобы бисквит не опадал. Возможно это получится не сразу. Но главное - не сдавайтесь ; Удачи Вам! Подскажите пожалуйста, как расчитать:сколько нужно муки и сахара, на 1 яйцо? Такая вкуснятина у меня еще ни разу не получалась. А взамен предлагаю свой собственный рецептик вкусной притруски для такого бисквита:1 ст. Присыпаю сначала кекс который лежит "вверх-ногами", затем переворачиваю - на тесто для духовки тоже, а еще несколько неразмолотых орешков сыплю сверху. Олеся Mashka Serafimciuk, к сожалению, не подскажу. Пробуйте приготовить еще раз, но предварительно еще раз прочитайте внимательно рецепт тесто для духовки комментарии. Сегодня испекла бисквит - 2 коржа. Но: при взбивании белки превратились в крепкую пену, а когда я добавила сахар - то они стали жидкие: и больше не взбились. Так и пекла, с добавлением разрыхлителя. Подскажитепожалуйста, как взбить белки с сахаром правильно??? При каких условиях выдерживать бисквит от 8 до 24 часов?!! Очень надо узнать, так как бискит уже готов, хотя и опал в серединке :- Олеся Катя+++, я оставляю просто на решетке в кухне, можно прикрыть полотенцем. Но тесто для духовки мое было удивление когда : 1. Тесто для духовки главное После того как я его достала - ОН НЕ УПАЛ!!! Я не знаю в тесто для духовки секрет,но я его видимо разгадала ,а точнее Вы мне его рассказали Олеся,огромное Вам спасибо! Готовила бисквит с крахмалом холодным способом точно тесто для духовки рецепту! У меня всегда по бокам намного тоньше Олеся Adri-ana, возможно, температура в духовке распределяется неравномерно. Попробуйте поэкспериментировать с Вашей духовкой температура, уровень. Я сегодня наткнулась на пирожное "Эклер". Помню, еще девочкой делала заварное тесто. Но сейчас уже не могу вспомнить рецепт. Олеся, пожалуйста помогите с этим. Очень хочеться испечь печенье "Лебеди" : Олеся Feruza, воспользуйтесь, пожалуйста, поиском по сайту окошко поиска находится в правом верхнем углу. И Вы без труда найдете пирожные "эклеры" : 30 May 2010 14:27 Светлана+ если опал, значит не пропекся. Я поклонница Вашего сайта - спасибо огромное за рецепты. Раньше очень боялась готовить, мне казалось это очень сложно и не для тесто для духовки, а с Вами ничего не тесто для духовки. Пробую и получается довольно таки неплохо. Сделала все по рецепту и он даже тесто для духовки, но когда достала тесто для духовки духовки опал. Тесто для духовки пожалуйста, почему, может я что-то не так сделала. Олеся Aleksasha, как раз Lizard комментарием выше ответила на Ваш вопрос : Пробуйте выпекать при разной температуре и на тесто для духовки уровнях, пока не удовлетворитесь результатом. Каждый раз записывайте при какой температуре и на каком уровне пекли бисквит - тогда быстрее приспособитесь к Вашей духовке. Уjасно рада, даje сама себе не поверила!!! Сделала как вы обьяснили в первои комментарии. Спасибо большое за такой простой рецепт бисквита!!! Раньше пробовала его печь, но не получалось. У мужа завтра День рождения, решила попытать счастье вновь. Мой бисквит наконец-то стал получаться. Тесто для духовки по домашнему рецепту, как обьяснено в первои комментарии, у меня получилось, а когда получится скачите в другои комнате, как я :удачи вам! Очень давно хочу попробовать тесто для духовки бисквит! У моей газовой деховке нет градусника, делений 9. Скажите хоть примерно на каком делении 180 град. Я так пропитываю медовик, очень вкусно получается, хотя я сметану не ем вообще. Безумно рада, что нашла этот сайт!! По моему опыту можно составить брошюру: "Чего не стоит делать, чтобы получился бисквит". Разделив яйца на составляющие, как по рецепту в одной кулинарной книжке я взбила их миксером в крутую, как мне показалось, пену, теперь-то я понимаю, что значит это словосочетание. А где-то ведь тесто для духовки сознании мелькнула мысль, что не должна пена лежать на тесте. Поставила в духовку 200 градусов. И тут началось: за время выпечки я заглянула в духовку раз 20! Короче, в итоге я получила. Теперь, прочитав все комментарии, соберу свое "знания и умения" в кучку и пойду печь бисквит. Об итогах сообщу сразу же! Всем удачи 17 Aug 2010 8:11 Добрый день. Чудесный и замечательный сайт. Много полезного интересного. Спасибо за вашу работу. Но вот возник такой вопрос: выпекая бисквит, тесто поднимается замечательно, равномерно, не оседает, но! Как этого можно избежать? Духовка электрическая, менять нижний и тесто для духовки нагревы не могу, нет такой функции, температура в Ф, обычно выпекаю при 350Ф. Получился с первого раза!!! Я раньше начинала печь при 190 С и у меня тоже была такая же проблема - видимо это слишком много для бисквита. Теперь выпекаю сначала на 180, потом уменьшаю до 170. И не допускайте резкого перепада температур. Я тесто для духовки тесто в холодную духовку, и только потом включаю нагрев. Имеет ли значение свет в тесто для духовки Практика моих выпечек показывает, тесто для духовки бисквит поднимается меньше со стороны лампочки и получается однобоким, или же это связано с распределением тепла, или еще с чем-то? Олеся Ксения, на счет света не знаю : Но то, что домашние духовки далеки от совершенства - это факт : 05 Oct 2010 22:30 Олеся, какого диаметра и высоты форма, в которой выпекался бисквит на фото? На какую форму диаметр рассчитана закладка продуктов, чтобы был такой высокий бисквит как у Вас. Возможно, эти советы Вам помогут. Тесто для духовки не кладут соду или разрыхлитель в бисквит. У неопытной хозяйки может не получится. Тесто для духовки факторов:посуда должна быть идеально чистойне мокройне жирной ,духовка заранее разогрета. Горит низподставьте под форму с бисквитом поддон с водой. Увеличится ко-ло времени на выпечкузато не сгорит. Рецепт для самых начинающих рекомендую немного другой : 4 яйцастакан сахарастакан муки стакан граненый 200 гм. Яйца взбить с сахарон в крепкую крепкую пену и потом отсорожно ввести мукумешая ложкой в одну сторону. Простите ,что влезла в ваш рецепт 07 Nov 2010 6:57 кладут в бисквит соду всегда чтобы он был пышнее! Олеся Анюся, соду кладут только в том случае, если не удается приготовить без нее. Как писали выше в комментариях - бисквит требует опыта и тесто для духовки первого раза не у многих получается. Не расстраивайтесь, а пробуйте приготовить еще раз, учитывая советы в рецепте и комментариях. Если будете настойчивы - у Вас все получится. Многие хозяйки проходили через подобные неудачи как Вы писали в комментарии к торту. Но это не страшно, так как все мы учимся на ошибках : 07 Nov 2010 8:23 А я теперь пеку бисквиты в мультиварке. Хорошо и без хлопот. Нравится рецепт с крахмалом. А перед тем как положить противень с тесто выключить верхний. Бисквит при этом поднимется? У меня верх быстрее подрумянивается. Открыть духовку и положить фольгу я не могу так как он печется быстро, тесто для духовки течении 10 минут. Я же здесь читала что первые 15 минут открывать духовку нельзя. Может вы мне посоветуете что делать. Спасибо за внимание Олеся Aygunka, к сожалению, ничего конкретного не могу посоветовать. Вы попробуйте разные варианты и каждый раз записывайте результаты. Таким образом Вы приспособитесь к Вашей духовке и научитесь печь замечательные бисквиты. Все сделала вточности как описано, только муку тесто для духовки не через сито, а вручную, по немногу. Мой бисквит сначала хорошо поднялся, а потом вновь упал. У меня в духовке постоянная церкуляция воздуха. Может ли это - быть причиной неудачи? И что бы вы сказали если бы я накрыла форму крышкой - так можно? Имею в виду яйца, муки и сахара. Олеся Наиля, попробуйте приготовить на 6 яиц. К стакану сахара добавьте еще столовую тесто для духовки с горкой сахара, и к стакану муки еще столовую ложку с горкой муки. Не хочу показаться банальной, но огромное спасибо за все, за такие чудесные и в тоже время простые в приготовлении тесто для духовки Дай Бог Вам огромного здоровья!!! Девочки помогите пожалуйста, тесто получилось все суппер, в духовке поднялось оббалденно! Но, где-то тесто для духовки прочитала, что бисквит сразу не вытягивают из духовки чтоб он не осел, а просто открывают духовку. Я так и сделала, а по итогу он сел, почему? Расскажите пожалуйста, когда выпекли бискит как его доставать из духовки и что дальше с ним делать, чтоб он ссел. Заранее благодарна за ответ. Поднялся пирог, я делал на "скорую руку" но он не красивой формы, как вершина холма, может форма плохая? Если хочется темный бисквит-добавляю ч. Я выпекаю пол часика. Проверяю готовность зубочисткой или спичкой, протыкая насквозь корж. Если на зубочистку не прилипает тесто-то корж готов. Предварительно я внимательно изучила все комментарии и ошибки. Я его ложкой выкладывала в форму. В общем все получилось хорошо. Правда бисквит чуть опал в конце выпечки. Но я не расстраиваюсь потому что-это все равно получился не блин, так как тесто для духовки удалось его все таки разрезать. И в разрезе я поняла, что он чуть не допекся. Так что учту ошибочку и в следующий раз думаю получится более пышным. Так как я впервые пекла бисквит, то боялась, что передержу. Теперь буду печь минут 40-50, при температуре 180 градусов, постепенно уменьшая её градусов на 10. В общем для первого раза получилось не плохо. Спасибо огромное за рецепт с пошаговыми фото!!! При выпечке хорошо поднимается и не опадает. Подогреваю яично-сахарную смесь на слабом огне непрерывно взбивая спиральным венчиком не давая привариться ко тесто для духовки. Подогреваю до легкого загустения. Затем снимаю с огня и еще взбиваю минут 15. Нагретая смесь очень быстро взбивается до устойчивой густоты. Все остальное делаю как описано в Вашем рецепте. С наступающим Рождеством Христовым! Сколько не пробовала печь торты с тесто для духовки бисквитами, ничего лучше этого не получалось! Радуйте нас всегда своими потрясающими рецептами! Не до конца взбила? Олеся Мама Вани и Иришки, если образуется жидкость - значит белки неправильно взбиты. Посмотрите видео рецепт и обратите внимание как нужно взбивать белки. В видео, я специально акцентировала внимание на недобитых белках, наклоняя миску, и показывая, что белки еще взбиты недостаточно. Правильно взбитые белки не выливаются, даже если перевернуть миску с белками вверх дном. Я давно хотела поблагодарить Вас за то, что Вы научили меня печь бисквит. Я очень люблю все бисквитное! Я пеку как указано в 1-ом ответе "Дигустатору". Бисквит ВСЕГДА получится, если делать тесто для духовки по рецепту и как написано. И огромное спасибо за видео!!!!!!!!!!!!! Тесто для духовки огромная помощь тем, кто еще учится. Удачи вам во всем,с нетерпением жду новых рецептов. Олеся айсани, спасибо большое тесто для духовки Ваш отзыв! Очень рада, что видеорецепт помог Вам : 10 Feb 2011 16:16 Олеся,Здравствуйте! Скажите пожалуйста,а можно во время приготовления бисквита добавить консервированные ананасы? С бисквитом ничего не случится? И ещё вопрос,бисквит должен стоять в холодильнике 8-12часов??? Олеся Бисквит с ананасами - это больше похоже на шарлотку : Честно говоря, не пробовала. Можете попробовать, а потом нам рассказать о результате : Муки, в таком случае, я бы добавила немного больше. И не увиличился в объеме. Олеся, подскажите, почему так могло получиться? Замечательно получилось благодаря вашим указаниям! И не увиличился в объеме. Олеся, подскажите, почему так могло получиться? Их может быть несколько. Валентина,делала точь в точь как описано врецепте,всё получилось,несмотря на то,что делала тесто для духовки раз. Олеся Happy2010, спасибо : 16 Feb 2011 18:20 Всю жизнь мечтала о миксере для взбивания белков в крепкую пену!!! Олеся тесто для духовки, попробуйте обратиться на наш. Надеюсь, что наши девочки-форумчанки тесто для духовки смогут помочь : 19 Feb 2011 8:16 Здравствуйте! Олеся Вера, спасибо за отзыв : 20 Feb 2011 16:58 Хочу поблагодарить за рецепт бисквита. Делала уже раз десять - получается всегда лёгким, воздушным, тесто для духовки основа для моих кондитерских экспериментов. Олеся to4a, спасибо Вам : 21 Feb 2011 21:03 Олеся пожалуйста подскажите мне,а можно ли с таким бисквитом сделать тесто для духовки "Птичье молоко"? И есть ли у вас рецепт такого тортика? За ранее спасибо Олеся Нигора, на сайте пока нет "Птичьего молока". На основе этого бисквита "Птичье молоко" можно приготовить. Тесто для духовки я бы посоветовала делать невысокий корж - вкуснее, когда больше прослойки и немного бисквита. Но это дело вкуса. Пользуюсь им уже несколько лет, а вот сейчас решила оставить комментарий. Огромное Вам спасибо, Вы меня частенько тесто для духовки - муж и дети довольны : Удачи Вам!!! Кстати, бисквит получился отличный!!!!! Олеся -Ekaterina- спасибо за теплые слова : 23 Feb 2011 6:17 а какой способ лучше? Спасибо большое за этот СУПЕР сайт. Я испекла бисквит по вашему рецепту, получилось СУПЕР. Для этого бисквита приготовила заварной крем, добавила бананы в крем. У вас такие хорошие рецепты, что хочется все испробовать. Олеся Narinochka, спасибо Вам за теплые слова : 04 Mar 2011 22:07 Офигенный бисквит. Олеся ЛучСолнца, с практикой получится еще выше ; 09 Mar 2011 12:02 Здравствуйте! Приготовила такой бисквит - получился пышный и вкусный!!! Спасибо огромное за такой подробный мастер-класс. Но у меня вопрос: какой крем наиболее подходит к этому бисквиту? Хочу разрезать его на 2-3 части, а чем пропитать не знаю. Буду очень признательна за ответ!!! Олеся Яриша, можно пропитать любым кремом: взбитыми сливками, масляным, сметанный. До 35 лет не умела тесто для духовки бисквит, но просмотрев Ваш тесто для духовки у меня все получилось!!! Олеся smetchik0, спасибо за Ваш отзыв. Учиться никогда не поздно : Очень рада, что у Вас все получилось : 24 Mar 2011 8:20 Помогите пожалуйста! У меня бисквит сгорел напрочь! Ставила в горячую тесто для духовки Олеся FOXIC, дело в духовке. Если для Вашей духовки не подходит температура, указанная в рецепте, значит, нужно ее уменьшить и подобрать оптимальную температуру конкретно для Вашей духовки. Олеся FOXIC, к сожалению, не подскажу. Извините, что поздно отвечаю, но, может, пригодится на будущее. У меня тоже старая газовая печка с 8-ю делениями, в инструкции указано: положение термоуказателя температура выпечки : 1-2 160-170 бисквитное печенье, бисквитный торт 2-3 175-180 печенье из выдержанного теста и мелкое печенье 3-4 180-200 плоское тесто на дрожжах, рулеты, кексы, куличи, формовое тесто 4-5 190-210 тесто с мясной начинкой 5-6 230-250 мясо, птица Я обычно бисквит, пироги, выпечку ставлю именно на 3-4. Олеся Аленушка88, можно печь в любой форме. Для удобства, лучше застелить форму пергаментной бумагой. А бисквит готовлю только по вашему видеоролику. Уже семь лет периодически пыталась испечь бисквит и ничего не получалось. Тесто для духовки Ваш комментарий Дегустатору и вчера испекла замечательный бисквит. Вообще у Вас очень хороший сайт. Готовлю по Тесто для духовки рецептам, всегда получается вкусно. Олеся Татьяна Solnushko, спасибо Вам за теплые слова : Рада, что бисквит удался : 04 Apr 2011 16:44 ура!!!!!!!!!!!!!! Олеся Аленушка88, очень рада, что у Вас все получилось : Бананы часто кладут между слоями, но они портят, скорее, внешний вид, так как через некоторое время темнеют. А киви лучше использовать для украшения поверхности торта. Для лучшего внешнего вида и более длительного хранения нужно полить киви раствором желатина на основе сока с добавлением сахарной пудры. В крайнем случае, можно посыпать сахарной пудрой. Вчера решил удивить своих близких тортиком, нашел в недрах интернета рецепт приготовил все получилось так что самому аж понравилось. Готовил бисквитный торт первый раз в жизни. Поставил в нагретую до 200 градусов духовку в сковороду для выпекания положил пергамен на всякий пожарный и смазал его со стороны теста маслом. Выпекал минут 20 при 200 градусов, затем убавил до 160 градусов и еще минут 30 дверку не открывал ни разу!!! Губчатая структура, идеальный шоколадный цвет, практически без засушенной корочки. Далее пока он пекся я взбил сметану без сахара примерно 5 минут оставил постоять 5 минут, далее добавил сахар и взбивал еще 5 минут крем в итоге у меня получился воздушный и тоже увеличился в объеме примерно в 2 тесто для духовки Когда корж остыл отрезал от него верхний слой оставив нижний примерно 2 см. Вы бы знали как это все красиво. Жаль что тут нельзя прикрепить фотки!!! Олеся wewern, Вы молодец! Олеся Аленушка88, радуюсь Вашему успеху вместе с Вами : 08 Apr 2011 9:34 Готовила бисквит первый раз, очень тесто для духовки, но все получилось!!! Правда, я взбивала блендером, так как нет миксера, и не получилось такой пены, чтоб не выливалась, и муку брала самоподнимающуюся. Думала, не получится, но получилось!!! Поднялось в духовке вообще супер, аж из формы чуть не вылезло, но потом немножко совсем опустилось, но все равно очень здорово!!! Буду готовить свой первый торт!!! Олеся, скажите пожалуйста, норма продуктов на какой размер формы? И если бисквит держать побольше 12 часов, это не страшно? Очень нужен ответ, так как собираюсь в выходные побаловать близких тортиком! Олеся ЖенечкаЛ, диаметр формы примерно 24 см. Можно выдерживать больше 12 часов, но лучше часов через 8 завернуть бисквит в пищевую пленку. Рецепт с разделением белков и желтков самый класный!!!!! Бисквит поднялся хотя мне бы хотелось бы еще побольше :. Наконец то получилось подобрать тесто для духовки оптимальную. Единственное, когда добавила муку в желтки, масса получилась очень густой, пришлось добавить яйцо в нее. А вообще в след. Получился такой же как и у вас. Спасибо Вам за чудесный сайт! Подскажите, пожалуйста, можно ли добавить в тесто для бисквита мак или орехи? Олеся, пока не признаю других сайтов кроме вашего! Спасибо вам тесто для духовки, за такие простые и вкусные рецепты. Завтра моему маленькому ангелочку исполняется один годик и по такому случаю решила тесто для духовки торт-суфле. Перепробовала всевозможнейшие рецепты, и с содой, и без, все безрезультатно. Но сдаваться как-то не хотелось, очень уж соблазняют такие красавцы, как на ваших фото. А тут еще и событие такое. Делала все как в видеорецепте, на 6 яиц, т. Я в приятном шоке! Хожу переодически на кухню и любуюсь на это чудо. Всем гостям сайта, у кого тесто для духовки поднялся бисквит и задающим все тот же неизменный вопрос "почему" хочется сказать: Рецепт безупречен! Если все делать тесто для духовки А до Яне подняться, не может! Секрет лишь в том, чтобы опытным путем подобрать самые идеальные условия для лично вашей плиты температура, положение и тогда все точно получится и тут, к сожалению, Олеся вам помочь ничем не сможет. Не нужно всякий раз, как пирог не поднялся, сетовать на рецепт. Еще раз, сердечное Вам спасибо, Олеся! Теперь я точно знаю, что всегда смогу побаловать мою семью "настоящей" домашней выпечкой, а не "химией", что продается в магазинах. Олеся Nastuchi, пусть Ваш маленький ангелочек растет крепеньким и здоровеньким, на радость папе и маме : Очень рада, что тесто для духовки Вас получился бисквит. И спасибо за Ваши теплые слова. Бисквит по цвету как у Вас на фото. Только серединка поднялась больше чем края хотя. А бесквит очень нежный получился. Всё делала по видеорецепту! Бока подгорели,вообщем кошмар Выкинула. С утра проснулась и решила сделать бисквит с Вашего рецепта! Вроде всё отлично:- Правда не знаю ещё как тесто для духовки в духовке держала около 35 минут, постепенно убавляя градусы!!!! Спасибо за то что помогаете своими советами! Большое спасибо за видеопосказку, очень удобная штука! Духовку не открывать, а когда выключите, приоткройте немного и минут так через 5 вытаскивайте. Спасибо Огромнейшее за рецепт!!! Олеся Танюшик, очень рада, что все тесто для духовки : 03 Jul 2011 12:51 Я приготовила бисквит,как по видео показано,только в белок добавила пищевой краситель. Испекла 3 разноцветных коржа,сделала цветной крем. Получилось вкусно и красиво! Тесто для духовки деткам тоже очень понравится!!! Спасибо вам за рецептик 13 Jul 2011 12:00 Попробовала приготовить бисквит холодным способом получился красивый, спасибо вам большое! Только я его пропитала сахарным сиропом и он получился слишком сладким! Сегодня приготовила бисквит по Вашему видео-рецепту-получился идеальный,а запах-мммм.!!! Собрал всех в округе! Рецепт на 5 с плюсом! Олеся Машушка, радуюсь Вашему успеху вместе с Вами : 15 Jul 2011 15:08 Спасибо за рецепт, стоит в духовке - выпекается, так пахнет, что дети требуют немедленно, а я собралась украшать завтра. Кушать будем в воскресенье. Олеся Romanova, замените часть муки на какао например, вместо 1 столовой ложки муки возьмите 1 столовую ложку какао. И просейте какао вместе с мукой. Но учтите, что при добавлении какао, корж получется немного ниже, чем без какао. И он у меня получился!! Такой ароматище, такой внешний вид ооох просто слов нет, и это всё с первого раза! Хоть и не с первого раза получился бисквит, но все-же получился. Сейчас стоит на кухне весь такой красивый и пышный, и радости моей нет предела : Хочу всем пожелать, не отчаиваться, если что-то не получается, а пробовать, эксперементировать и набираться опыта, тогда все выйдет. Олеся sonata-nata, спасибо : 11 Aug 2011 12:51 Олеся скажите пожалуйста, а бумагу масло надо смазывать? О какой тесто для духовки и разрыхлителе многие здесь говорят! Это же бисквит, а не кекс или шарлотка. Настоящий бисквит готовится без всяких добавок разрыхляющих. Скажу честно, до сих пор, он у меня получался в половине случаев. Но благодаря подробнейшим описаниям и фото, и тем более видео, не получиться ну просто никак не может! Жаль, что я не могу расцеловать Вас, Олеся. Теперь ни одно семейное большое сборище не проходит без замечательных тортиков. Он получился очень пышный и вкусный 13 Sep 2011 11:36 Здравствуйте: Спасибо за видео-рецепт. Прямо сейчас печётся в духовке, я правда тонкие ломтики яблок положила. На вид безумно красивый - поднялся. Спасибо Вам ещё раз! Олеся Спасибо Вам, Оксана тесто для духовки 14 Sep 2011 15:27 Вот только что вытащила из духовки бисквит-получился!! Спасибо за подробности при его изготовлении!! Спасибо вам за такой чудесный сайт!!! Хотела спросить, можно ли в такой бисквит добавить мёд? Олеся Тесто для духовки, ни разу не пробовала. Сверху образовалась корка - в дух. Безе печется при низкой температуре. Бисквит получился просто супер! Как на картинке только я делала шоколадный. У меня впервые получился бисквит. Очень красый и вкусный. Делала холодным способом строго по рецепту. Получился очень вкусным благодаря видео-рецепту. Третий тесто для духовки пробую испечь бисквит. Тесто получается на отлично, а испечь не получается. У меня электрическая духовка4 режима. Нагреваю духовку, ставлю как можно выше форму с тестом. Проходит еще минут 5 чувствую запах гари, выключаю духовку. Бисквит темно коричневый, упавший в середине, края высокие, прилипшие к форме. Внутри бисквит немного сыроват. Что бы Вы мне посоветовали. Очень хочется дочку на ДР порадовать. Олеся dianaoryol, к сожалению, ничего конкретного не посоветую, т. Совет один - каждый раз, когда готовите, записывайте результаты, при какой температуре готовили, на каком уровне и т. Особенно благодарю за бисквит, первый у меня получился нмного плотноватый, т. Но все же мама оценила мой шедевр, и он съелся бквально за день. Сегодня испекла во второй раз, положила меньше муки, дольше взбивала белки, и добавила щепотку соды. В духовке он очень быстро поднялся, но когда время приготовления истекло, то он немного опал, но все равно получилось уже лучше. Так что буду упражняться и упражняться!!! Такой же как на картинке! Вот только выпекала чуть больше часа. Олеся, спасибо огромное за рецепт! Делал второй раз, получился намного лучше, чем в первый. Олеся AntonSevv, рада, что все получилось : 08 Nov 2011 23:13 Спасибо. Все 3 раза тесто для духовки. Осталось научиться делать пропитку пробовал не вышло и крем. Олеся Богдан ПС, с пропиткой все очень просто. Соединить сахар с водой, довести до кипения и тесто для духовки. Остудить так, чтобы пальцу не было горячо и добавить в качестве ароматизатора любой ликер, коньяк, ром и т. Вот и тесто для духовки - сироп готов. Второй - получился воздушный, легкий, высокий, очень порадовал!! Спасибо за такие прекрасные рецептики, не первый рецепт от вас кладу в копилочку и радую своих любимых вкуснотями!!! И что делать если нет миксера? Олеся smelyanec yuliya, без ванильного сахара можно обойтись, а вот без миксера никак. Олеся мамОля, думаю, что тесто для духовки в духовке. Экспериментируйте на разных уровнях, с разной температурой. Я сегодня 2 раз делала бисквит по вашему ретсепту. Но он почему то у меня как то сиезился, после того как я его виташила. А бил просто великолепен в духовке, очен хорошо поднялся. С НАСТУПАЮЩИМ ВАС НОВЫМ 2012 ГОДОМ СЧАСТЬЯ ВАМ, УДАЧИ И МНОГО -МНОГО РЕЦЕПТОВ Олеся Тесто для духовки, спасибо : Взаимно желаю всего доброго в новом году! Получается прекрасный пышный бисквит. Способ выпечки тот же. Правда тем-ра в моем духовом шкафу при выпечке совсем другая. Олеся Гузелемка, можно приготовить заранее. Для хранения завернуть в пищевую пленку. Спасибо большое за рецепт бисквита. Всегда делаю именно такой бисквит по видео-рецепту и все остаются довольны. Скажите, если я хочу сделать темный бисквит, могу ли я добавить какао и на такое же количество уменьшить муку? Как Вы и говорите - сколько добавите какао, настолько уменьшить количество муки. Подскажите, пожалуйста, как и где хранить бисквит, если пропитывать его я буду через 12-14 часов. Олеся Caironat, можно оставить при комнатной температуре, на решетке. Еще раз спасибо, счастливого Вам Нового года, семейного и материального благополучия!!!! Или обязательно нужно брать больше теста? Я в первый раз в жизни пекла бисквит, в новой духовке в которой др этого не готовила вообще и все получилось! Бисквит красивый, ровный и пружинит как на видео; я выпекала 40 мин. Тесто мешали тесто для духовки с мужем я взбивала а он сыпал муку и сахар. Корж готовила для Торта с суфле в шоколаде по вашему рецепту, завтра буду тесто для духовки суфле для торта, тоже в первый раз, надеюсь все получится. У меня вопрос, скажите а молоко для суфле должно быть комнатной температуры или холодное? И решила обратиться к своему любимому сайту и не прогадала!. Когда готовила, получила массу удовольствия, настроение поднялось как и сам бисквит! Делала все как на видео, только желтки с сахаром взбивала миксером, так быстрее. ЕСЛИ не хотите что бы тесто упало, ставьте в разогретую духовку у меня 180затем убавила и тесто для духовки пропечься. На все про все у меня ушло минут 30-35. Затем оставила в чуть приоткрытой духовке на 10 минут, тесто для духовки вынула из духовки и дала бисквиту привыкнуть к новой температуре. Когда остыл-вынула из тесто для духовки. Ячейки бисквита мелкие, упругие. Получился такой же красивый как на фото. Спасибо и целуем Ваши ручки! Сделала впервые в жизни бисквит : Не пробовала - остывает. У меня вдруг сломался таймер - не определила время, кажется не додержала мин. Завтра попробую : Всем УДАЧИ 09 Jan 2012 14:47 Спасибо за отличный рецепт! Признательна Вам за Ваши рецепты. На видео в комментариях какой-то "кондитер" начала говорить, что все это чушь,если смазывать края формы бисквит все равно поднимется равномерно, я решила сегодня проверить эксперимента ради. Смазала, и что вы думаете. Бисквит у самой стенки не поднимался так высоко как вся остальная масса! СЛУШАЙТЕ ОЛЕСЮ И БУДЕТ ВАМ СЧАСТЬЕ! Все удалось, мама повар была в восторге после дегустации. Тесто делила на два коржа, все поднялось и получилось очень нежным. Подскажите пожалуйста, что делать если любишь бисквит, а миксера нет? Венчиком реально взбить белки? Олеся Kamyki, венчиком нереально, имхо : 20 Jan 2012 8:35 Олеся, здравствуйте! Олеся ЖенечкаЛ, можете попробовать, но я пока тесто для духовки пробовала. Сегодня впервые попробовала сделать бисквит по данному рецепту. Если не испеку меренговый рулет, то попробую сделать так бисквит и отпишусь : 21 Jan 2012 14:50 Спасибо за рецепт! Бисквит делала впервые, очень хорошо поднялся и получился в меру сладкий. Спасибо огромное за рецепт! Уже два раза стряпала бисквит всем понравилось! Я неоднократно пыталась приготовить вкусную шарлотку, но всегда получалось что-то клеклое и мало съедобное. А тесто для духовки сделала бисквитное тесто по-видио рецепту, на дно формы и поверх теста выложила дольки яблок, так получилось просто изумительно! Спасибо большое за сайт!!! Три месяца назад я вышла замуж и уехала в чужую страну. Так что спросить совета по готовке не у кого. Два месяца пользуюсь вашими рецептами, и муж со свекровью постоянно удивляются, где я научилась так готовить?! Ещё раз огромное вам спасибо. Делала по рецепту, описаному в первом комментарии. Все получилось - бисквит, как тесто для духовки, не смотря на то, тесто для духовки духовка не очень - даже температура не тесто для духовки. Она так печет, что он выходит высоким, воздушным и не опадает. Вот на этой неделе и я попробую: есть повод. Я делаю почти также бисквит, но у меня почему-то он сначала поднимается, потом я выключаю духовку, оставляю также как Вы сказали на 20 минут и он у меня моментально падает, никак не могу понять в чем дело, подскажите пожалуйста. Олеся Elya17, у меня тоже бисквит после выпечки немного оседает. По моим наблюдениям, выпекать лучше при 180 градусах и когда бисквит хорошо поднимется и сверху зарумянится на это понадобится минут 20каждые 3-5 минут убавлять температуру на пару градусов - я пеку таким способом. При 150-160 у меня бисквит не пропекается и сильно опадает. Такого у меня никогда не получалось в духовке. Пекла по первому - быстрому - способу, для торта "Шкатулка". Обязательно попробую теперь испечь так! Правда положила больше муки. Готовность взбитой массы яиц с тесто для духовки определяется следующим образом: провести пальцем по поверхности взбитой массы, и если тесто для духовки останется и не заплывет, тесто для духовки можно засыпать просеянную муку. Если после выпечки трескается поверхность, то тесто очень сильно затянуто мукой. Перемешивать с мукой нужно аккуратно, не долго и сверху вниз. Если бисквит не поднялся имеет корку на поверхности, то это значит, что сахар не растворился во взбитой массе, т. Для данного рецепта бисквита, в котором на большое количество яиц берется небольшое количество муки, предпочтительнее взбивать на водяной бане, так как подогрев обеспечивает и лучшее растворение сахара, и большее увеличение массы. Метод с разделением яиц на желтки и белки с дальнейшим взбиванием белков как способ разрыхления теста годится для рецепта других изделий, в которых муки больше по отношению к яйцам, чем в данном рецепте. Но я делаю по другому чуть-чуть. Только я не поняла, а тесто для духовки в сковородке со съемным дном только дно застилается пергаментной бумагой? Извините, я просто начинающая и не знаю. Олеся Поха, можно разрезать на несколько частей, пропитать сиропом, смазать кремом и дать в холодильнике настояться не менее 12 часов. А после пропитки можно сразу смазывать кремом. Я готовила в мечи, не открывала, только до конца приготовления за 10 минут убавила температуру со 180 до 160. Печь остыла я открыла и оно было упавшим на 1 см где-то Олеся Поха, нельзя так резко убавлять температуру - от резкого перепада температуры бисквит упал. И получилось всё с первого раза, спасибо за рецепт. Вчера пекла бисквит, вроде бы получился неплохо. Но яблоки, которые я выложила на дно, подгорели пришлось их срезать аккуратно. Тесто получилось настолько взбитым никаких разрыхлителейчто не хотело с ложки спадать на пекарскую бумагу. И мне показалось, что оно не поднялось. Хотя из-за пышности теста бисквитик получился хороший. С самой духовкой еще борюсь, тесто для духовки старенькая и в ней огонь большой невозможно сделать. Спасибо большое : буду тесто для духовки дальше. Испекла сегодня Ваш бисквитик. Должен был бы получиться вкусным, если бы не моя ужасная духовка! Там непонятно сколько градусов ты ставишь. В тесто для духовки сожгла весь бисквит. А ведь хотела тирамису забабахать. Печалька 08 Mar 2012 1:42 У меня та же история сегодня приключилась. Сколько градусов в духовке, непонятно. Вроде, не тесто для духовки раз пеку, но что-то не заладилось. Пекла два бисквита, чтоб тортик получился, и оба сильно подгорели. Было обидно до слез - как-никак праздник завтра. Правда, пообрезала все горелое, промазала кремом, украсила, как-будто бы и ничего получилось. Завтра попробуем, думаю, пойдет! Отдельное спасибо за видеоролик - все понятно и доходчиво!! Я делала по рецепту, который Олеся указала в первом посте красным цветом, и с подходом как на видео. Делала с любовью и терпением для старшей дочки любимого мужчины. Будет бисквитно-меренговый тортик на день рождения. Спасибо за сайт и чудесные рецепты. Всегда обращаюсь к вашей страничке, если у самой фантазия дремлет. Однако я готовлю бисквит немного по другому 5 яиц + 1 пак. Тесто для духовки сказать огромное спасибо за рецепт бисквита. Всегда мечтала тесто для духовки делать такой бисквит как делают специалисты. Тесто для духовки он у меня получился. Торт получился не хуже магазинного, Гости были просто поражены, что можно сделать бисквит настолько пышный самому. Я делала по видео. Видео как раз для таких как я. Бисквит 25 минут был оч красивым, потом снизила Но по истечении первых 25 минут сработал таймер на плите. Скажите, пожалуйста, если таймер встроенный в плиту при сигнале вибрирует, это может немного посадить бисквит? Вариант с непропеченностью, открыванием духовки во время запекания отпадает. Я убавляю по пару градусов каждые 4-5 минут. Как хорошо,что нашла ваш сайт!!! Бисквит не пекла со школьной скамьи,уже забыла рецепт. Сегодня испекла с вашей помощью прекрасный бисквит!!! Даже с учетом того,что у меня сломался миксер и взбивала я просто венчиком. Смазала кожи оставшимся заварным кремом,после эклеров по вашему же рецепту за что отдельное спасибо,классные. И как в старые времена посыпала крошкой из срезанных краев от коржей!!! Приготовила по холодному способу. А до этого пекла-ни разу не получался!!! Я очень рада что нашла этот рецептик!!! Тесто для духовки просто на ура!!!! И поднялся как тесто для духовки и не опустился потом. Удалось разрезать его тесто для духовки 3 части легко. Единственное - он у меня получился немного суховат. Конечно, эту проблему может решить пропитка. Буду благодарна, если подскажите, как это можно исправить. Удалось разделить на две части,тортик не получился высокий, но зато вкусный. Всем очень понравилось, скушали мгновенно 06 Jun тесто для духовки 20:58 Олеся, я обраящаюсь к вам! Подправьте рецепт, в частности холодный способ. Он написан не корректно. В отдельной миске, при помощи миксера, взбить белки. Сначала взбивать медленно, затем увеличить скорость до максимальной и взбивать до тех пор, пока при наклоне миски белки не будут выливаться из миски. А если читать ваш отзыв на первый коммент, то получается все по другому. Честно, я видео не смотрела,т. В итоге не получалось ничего. Я упорно делела несколько раз а потом я по телевизору увидела что надо желтки с белками а потом мука. Прошу прощение за замечание. Олеся jilllianna, спасибо за дельное замечание. Я перепишу рецепт бисквита. Олеся kadina88, наши видео можно посмотреть. Просто сказка, очень понравилось, всё вышло прекрасно. Лёгкий, мягкий, так бы и съел целиком! Спасибо огромное за рецепт! Как делать сиропы для пропитки бисквитов? Может есть у вас ссылочки? Не могу пока найти. Вот все бы так работали!!! Олеся Аля Ванилька, чтобы бисквит не размокал от пропитки. У меня получился очень вкусный бисквит!!!! Осталось научиться делать хорошую начинку,с этим большая проблема! А торт съели одним махом!!!! Очень рада:D 11 Aug 2012 17:12 Благодаря Вашему рецепту теперь каждый бисквит просто тесто для духовки. Еще очень хотелось бы увидеть шифоновый бисквит в Вашем произведении, а то по другим рецептам не решаюсь делать все разные. Спасибо большое за рецепт! А бисквит можно выпекать в квадратной форме? Вот решила испечь бисквит, первый раз в жизни : и знаете, получилось. Олеся Gentility, Вы молодец! Я радуюсь Вашему дебюту вместе с Вами! Форма не отмывалась, даже после замачивания в шуманите. Теперь пеку в "волшебном горшочке" мультиваркеполучается хорошо. Спасибо за рецепты с пошаговой инструкцией. Но чаще всего я застилаю бисквит пергаментом - для меня это идеальный вариант. Белки, взбитые как на безе, действительно, почти нереально посадить. К тому же, бисквит получается ровный, без "горки" и дополнительной формовки не требует. Разрыхлитель и сода в классический бисквит не добавляются! Разрезала его на пополам и смазала сгущенкой, за вечер бисквитик умяли. Олеся, спасибо за такой рецептик! Все получилось с первого раза!! Бисквит просто во рту тает Вы в рецепте все очень понятно и доходчиво объяснили - и за это Вам низкий поклон ну просто прекраснейший сайт спасибо что Вы есть!!!!!!!!! Жду час Х, дети на улице, никто не топает, не хлопает и дышу через раз! Так хочется чтоб получился! Замешанное тесто такой интерессной консистенции получилось - воздушное-превоздушное. Спасибо, Олеся, за такие здоровские рецепты, а главное ну уж оччень понятно Олеся Арида, удачного Вам бисквита! Верхний+Нижний или только Нижний. Олеся железногорск, я выпекаю в режиме верх+низ, без конвекции. Только в нижнем режиме плохо получается. Попробуйте подобрать другой рецепт бисквита, например, на сметане. Испекла тесто для духовки Вашему рецепту бисквит-просто бомба: и тесто для духовки воздушный. Приготовила бисквит первый раз получился высокий,воздушный. Пропитывать сиропом было лень просто смазала абрикосовым повидлом. Бисквит-получился первый опыт :-! Правда вышел чуть суховат и не очень высок. Ноя думаю это -духовка. Тесто для духовки попросить вас объяснить как правильно пропитывать коржи. Мои не пропитались полностью-только верхняя часть, низ остался сухим. Может я мало сиропа сделала. Так хочется мокренького бисквитика! Олеся Edenia, разрезайте бисквит на 2-4 коржа и обильно поливайте сиропом - тогда получится влажный, хорошо пропитанный бисквит. Хочу поделиться моим маленьким секретом. Когда полностью готово тесто, добавляю немного минералки, т. А сайту и вообще всем огромное спасибо!!! Готовить особо не умею ,и некогда, но черпаю много интересного!!! Олеся Инель, спасибо за интересный совет и за добрые слова : 27 Nov 2012 23:20 Здравствуйте. Олеся Markisa+++, количество яиц зависит от диаметра формы. Получилось с первого раза, делала тесто для духовки видео рецепту. Спасибо Вам огромное за рецепт! Вопрос у меня все же есть, как долго можно хранить бисквит, и при каких условиях? Дело в том, день рождения у доченьки только через неделю, боюсь, что в самый ответственный момент бисквит не получится. Или только яиц нужно больше положить? Спасибо Тесто для духовки за доступные рецепты,уже не первый раз удивляю ими гостей и домашних; 18 Dec 2012 18:31 Всем привет. Такое кол-во комментариев, вряд ли кто дочитает до конца Но для самых терпеливых все же напишу. Жила была семья евреевкоторые не делились рецептами бякино мне удалось подсмотреть Все так как написано и показано за исключением: яйца всегда свежие и домашние цвет бисквита как у ципленка получается. И выпекать в кастрюле. Так бисквитик остывает постепенно, не сразу. Темпиратуру снижать на 3-5 градусов после выпекания в течении получаса до нуля. Тогда не упадет низачто. И оставлять до полного остывания в духовке накрыв тесто для духовки бумагой. Вот и все секреты еврейской примудрости Идеален бисквит на 5 яиц. Далее торт по Вашему усмотрению! У меня новая современная электродуховка и противни,всегда бисквт красиво поднимался,но после того,как доставала из духовки,немного оседал и кукожился. Вот совсем недавно преобрела мультиварку и проблема с выпечкой бисквита отпала совсем. Все далею как здесь,по рецепту а вообще,яйца можно даже не разделять на белки и желтки-результат и так получается отличным и бисквит шикарно поднимается и не опадает Выкладываю тесто в мультиварку,на программе ВЫПЕЧКА ставлю на 65 минут и занимаюсь другими делами. По окончании этого времени можно еще минут 5 подержать бисквит в мульте на режиме подогрева и выключать. Получается просто шикарный бисквит,хорошо держит форму,не кукожится и не оседает. Очень огромное спасибо я спекла сразу как прочитала рецепт и к удивлению он получился!!!!!! Я по Тесто для духовки рецептам готовлю, что называется - с закрытыми глазами! Без малейшей доли сомнений в том, что что-то может не получиться! Олеся Алина, спасибо большое за доверие : Для меня это очень важно : 22 Jan 2013 16:29 Все далалось по рецепту, бисквит в духовке поднялся просто шикарно, я аж сама не ожидала, глядя как он "вырастает" из формы! Остывать оставила в выключенной духовке, на несколько часов, а когда все-таки вытащила, он кааак взял да и осел. Мешала аккуратно, духовку не открывала. Хотя получилось ОЧЕНь вкусно, тортик я, конечно, все-таки сочинила. Но хочется ведь чтоб не только вкусно, но и красиво : 26 Jan 2013 2:26 СпасиБо за рецепт! Делала первый раз, немного волновалась после прочтения комментов, что у многих опускался или не получался. Ставила в разогретую духовку 180делала с любовью под классическую музыку-всё удалось, даже лучше, чем ожидала! Муж только что отрезал кусочек-просто тает во рту! Теперь я Хозяюшка : Спасибо Олесе и сайту! Не надо класть бумагу, потому что она прилипает и когда снимаешь края и дно не ровные, корявые, а с маслом и мукой они гладенькие тесто для духовки ровные. Раньше делала с бумагой и как хорошо, что она кончилась. Не подскажите, в чем может быть ошибка? Олеся eira-yaguarindi, могут быть неправильно взбитые белки или неправильное, слишком интенсивное перемешивание. Пеку бисквиты всю свою сознательную жизнь тесто для духовки хочу сказать что есть только одна серьезная причина по которой "бисквит не получился" - т. Критерий "до белой пены" или "до пузырей" не работает потому что через 15 мин достигаете белой пены а взбивать необходимо мин 30 мин из 6 яиц и 40 мин из 7. И тогда никакие мелочи не отравят вам праздник. Надеюсь мой совет поможет тесто для духовки. Видео смотрела раз пять это для особо недогадливых туповатых юристов, к коим себя причисляю. Тесто для духовки все в точности и тесто получилось именно таким, как на сайте. Теперь на очереди шоколадный бисквит. Поздравляла данным тортом мужчин с 23 февраля. Комплиментов наслушалась столько, что уши загорелись У меня большая форма и бисквит разрезался только на два коржа, зато толстеньких Тесто для духовки сиропом "Пина колада", смешанным с соком лайма и жидкостью от консервированных ананасов, добавила порезанные ананасы в сливочный крем сгущенку терпеть не могу, ни вареную, ни обыкновенную, для крема варю "болтушку" из 1 яйца, половины тесто для духовки молока и стакана сахара, взбить тесто для духовки миксером и на плиту, прогреть до тесто для духовки и следить, чтобы не пришкварилась, а то крем будет отдавать подгоревшим сахаром. Посыпала торт тертым шоколадом и миндальными листочками Получился тесто для духовки Разрыхлитель не добавляла, все и так отлично поднялось Спасибо Вам, Олеся 28 Feb 2013 16:14 Здравстуйте! А мне рецепт не тесто для духовки совершенно!!! Хотя поднялся отлично, воздушный. Я делаю на сметане 10 % жирности, очень вкусно и яйцами вообще не пахнет 28 Feb 2013 20:15 Очень усложнена технология. Можно проще:5 очень свежих яиц, взбиваем не разделяя белки с желтками. Когда масса начнет подниматьсядобавляем по одной ложке сахар или сахарную пудрукогда масса взобьется до твердых пиков, прекращаем взбивать и тесто для духовки осторожно ложкой в одну сторону добавляем по одной ложке муку, и так постепенно до последней ложки. Последняя ложка - крахмал для упругости бисквита. Сразу выливаем в форму и выпекаем в разогретой духовке около 180- 200 градусов. Обычно беру 5-6 яиц. Удачи 08 Mar 2013 6:23 А чем же по вашему он должен пахнуть??? Прежде чем испробовать рецепт вы же его прочитали?! Он практически из яиц!!! Уж если вы такая хозяйка- бисквит у вас и поднялсяи воздушный,-как вы пишете, неужели не было понятно что пахнуть он будет яйцами?! Тем более как вы говорите " ну это понятно было на 4 яйца- всего 100 грамм муки"!!! Я выполнила все в точности с рецептом, до буквальностей! Бисквит получился изумительный, и поднялся, попекся идеально ,и очень быстро -что тесто для духовки главное! Спасибо огромное за рецепт! И вообще я считаю если человек достойно воспитанвоспитание не позволит ему обижать или унижать чьи- то достижения! Не нравится не готовте по данному рецепту- но не стоит обсуждать так негативно и наговаривать! А тесто для духовки хотите по хвастать своим так просто выложите его с картинками, пусть другие испробуют и оценят!!! И кстати я добавила по рецепту ванильный сахар и запах у бисквита получился просто оболденныйеще раз спасибо за рецепт, с Ув Стелла 17 Mar 2013 23:21 Добрый вечер! Олеся, спасибо большое за этот чудесный сайт. Я с Вами уже более пяти лет, но сегодня пишу первый комментарий. Сегодня уже не первый раз пеку бисквит по Вашему рецепту. Обычно все получалось хорошо и вкусно. Тесто поднималось не очень пышно, но достаточно. Обычно я готовила торт Фруктовая горка. Моя семья его искренне полюбила. Но сегодня тесто для духовки решила испечь бисквит для торта Шкатулка и что-то пошло не так:.

См. также